Cocina Wok Sobremesa Encimera con Agua NTGAS PAV/01-1C-WA | NTGAS PAV/01-1V-WA

Las Cocinas Wok Sobremesa Encimera con Agua NTGAS PAV/01-1C-WA y PAV/01-1V-WA están diseñadas para aquellos negocios de hostelería que buscan una cocina wok compacta, potente y muy higiénica, capaz de soportar servicios intensivos en restaurantes asiáticos, hoteles, caterings, dark kitchens o barras de showcooking. Forman parte de la reconocida Cocina Wok Estándar Serie NTGAS, desarrollada y fabricada en España para el sector HORECA profesional.

Ambos modelos comparten la misma base constructiva: una cocina wok de sobremesa con encimera con vierte-aguas (WA), fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304-SAT, con peto trasero de 200 mm, bandeja recogegrasas bajo el quemador y aro wok de fundición esmaltada. Esta configuración asegura máxima robustez, resistencia a las altas temperaturas y una limpieza rápida, aspectos críticos en cocinas profesionales de alto volumen.

La encimera con agua está pensada para trabajar con total seguridad y limpieza alrededor del wok. El vierteaguas perimetral ayuda a canalizar derrames, aceites y restos de salsas hacia la zona de evacuación, reduciendo la acumulación de residuos en superficie y facilitando la higiene diaria. En cocinas asiáticas donde se trabaja con salsas, caldos, marinados y salteados muy intensos, este diseño con agua permite mantener el entorno de cocción más limpio, estable y cómodo para el chef durante todo el servicio.

Con unas dimensiones compactas de 500 x 700 x 300 mm, tanto la PAV/01-1C-WA como la PAV/01-1V-WA se integran fácilmente en encimeras neutras, líneas de pase o zonas de cocina vista, ocupando muy poco espacio pero ofreciendo toda la potencia de un wok profesional de alta gama. Esta huella reducida las convierte en una solución ideal para restaurantes urbanos, locales con cocina abierta al público, food courts, izakayas, ramen bars o negocios que quieran incorporar una estación wok sin grandes reformas.

La diferencia entre los dos modelos está en la potencia del quemador atmosférico NTGAS:

• PAV/01-1C-WA: equipada con quemador NTGAS “C” de 14 kW, ofrece una llama muy potente pero equilibrada, ideal para restaurantes que trabajan con producción continua y volúmenes medios, donde se busca una excelente respuesta térmica con un consumo optimizado. Es una opción perfecta para cartas con wok frecuente pero no exclusivamente wok.

• PAV/01-1V-WA: monta el quemador NTGAS “V” de 21 kW, pensado para cocinas que necesitan el máximo rendimiento térmico, tiempos de recuperación ultra rápidos y una llama extremadamente viva. Es la alternativa ideal para salteados intensos, técnicas avanzadas de wok hei, grandes volúmenes de producción o servicios muy agresivos en horas punta.

En ambos casos, los quemadores atmosféricos NTGAS están diseñados para ofrecer una combustión optimizada, llama estable y reparto uniforme del calor bajo el wok. La combinación de un quemador profesional de alto rendimiento con el aro wok de fundición esmaltada garantiza una transmisión de calor eficiente y una estabilidad perfecta de la pieza, factores clave para obtener el auténtico sabor ahumado y los matices de la cocina asiática tradicional en un entorno profesional.

Al estar construidas en acero inoxidable AISI 304-SAT, estas cocinas wok de gas soportan sin problemas el trabajo continuo, los cambios bruscos de temperatura, el uso intensivo de detergentes y los ciclos diarios de limpieza profunda. La bandeja recogegrasas bajo el quemador facilita la retirada de residuos y aceites, agilizando el mantenimiento y prolongando la vida útil del equipo, algo especialmente valorado en cadenas de restauración, hoteles y cocinas centrales.

Las Cocinas Wok PAV/01-1C-WA y PAV/01-1V-WA son equipos multigas, compatibles tanto con gas natural como con GLP (butano o propano), y cuentan con certificación CE, cumpliendo las normativas europeas más exigentes en materia de seguridad para equipos de cocina profesional. Esto permite su instalación en prácticamente cualquier proyecto de hostelería, desde pequeñas cocinas de barrio hasta grandes proyectos de restauración organizada, con la garantía de una marca con más de 40 años dedicada a la cocina profesional a gas.

Como es habitual en la gama NTGAS, estos modelos ofrecen opciones de personalización estética, permitiendo configurar el frontal en color y combinarlos con accesorios específicos como los mandos plata, rojo o de palanca o el aro cazuela plana, ampliando así las posibilidades de uso más allá del wok tradicional, por ejemplo para cocciones en cazuela o salteados en recipientes de fondo plano. Esto permite al chef adaptar la estación a diferentes estilos de cocina y tipos de servicio, manteniendo siempre una imagen moderna y alineada con el diseño del restaurante.