Cocina Wok Sobremesa Encimera con Agua NTGAS PAV/02-2C-WA | NTGAS PAV/02-2V-WA

Las Cocinas Wok Sobremesa NTGAS PAV/02-2C-WA y PAV/02-2V-WA representan la evolución natural de nuestra Serie Wok Estándar, integrando dos fuegos para cocción de alto rendimiento con un sistema de encimera con agua (WA) diseñado para mejorar la higiene, agilizar la limpieza y elevar la productividad en cualquier cocina profesional.

Concebidas para restaurantes asiáticos, cocinas de alta rotación, buffets, cocinas abiertas y proyectos HORECA donde la rapidez y la continuidad del servicio son imprescindibles, estas unidades de sobremesa combinan potencia, ergonomía, facilidad de mantenimiento y una durabilidad excepcional, sello indiscutible de NTGAS.

Diseño robusto, higiénico y orientado al uso intensivo

Ambos modelos están fabricados en acero inoxidable AISI 304-SAT, un material que garantiza resistencia superior frente a la corrosión, exposición al calor y desgaste diario. Su encimera con sistema de agua permite el arrastre continuo de residuos y restos de cocción, manteniendo la zona de trabajo limpia durante todo el servicio y reduciendo drásticamente los tiempos de mantenimiento.

Esta solución es especialmente valorada en cocinas asiáticas profesionales, donde la manipulación constante de wok y los salteados de alta potencia generan inevitablemente salpicaduras y restos que deben eliminarse de forma rápida para asegurar un entorno seguro y ordenado.

Doble fuego wok independiente: productividad al máximo nivel

La estructura sobremesa está diseñada para integrar dos áreas de trabajo totalmente independientes, optimizando el rendimiento sin ocupar espacio adicional. Cada estación permite trabajar con distintas intensidades de fuego, ritmos de cocción y técnicas, lo que facilita que:

• Dos cocineros trabajen en paralelo.

• Un mismo chef ejecute preparaciones simultáneas.

• Se desarrollen menús de gran volumen manteniendo consistencia en los resultados.

Diferencias entre modelos: potencia ajustada a cada tipo de cocina

PAV/02-2C-WA – 2 quemadores NTGAS “C” de 14 kW (28 kW totales)

Ideal para cocinas que buscan un equilibrio entre alto rendimiento, eficiencia energética y control preciso de llama, manteniendo la agilidad propia de una cocina asiática profesional.

PAV/02-2V-WA – 2 quemadores NTGAS “V” de 21 kW (42 kW totales)

La opción más potente de la línea de sobremesa NTGAS. Diseñada para:

• Grandes producciones

• Wok hei extremo

• Salteados intensos de recuperación instantánea

• Servicios continuos a máxima exigencia

Los quemadores atmosféricos NTGAS “C” y “V” están desarrollados para ofrecer una llama estable, envolvente y llena de energía, proporcionando un calentamiento rápido y uniforme que potencia el auténtico sabor del wok profesional.

Encimera con agua: higiene continua y cocina más eficiente

El sistema WA introduce una ventaja operativa clave: permite reducir restos, controlar salpicaduras y mantener la zona de trabajo limpia en tiempo real.
En entornos HORECA donde no puede detenerse el flujo productivo, la encimera con agua:

• Reduce tiempos muertos en limpieza

• Mantiene un entorno de trabajo más seguro

• Minimiza la acumulación de grasa

• Aumenta la vida útil del equipo

Una característica especialmente valorada en cocinas de alto volumen, showcookings y buffets.

Componentes diseñados para el día a día del chef profesional

• Aros wok de fundición esmaltada, resistentes a choques térmicos y con excelente concentración de calor.

• Bandejas recogegrasas individuales, que facilitan la limpieza y evitan la acumulación de residuos.

• Grifos de regulación con acceso en superficie y mando frontal, para un control rápido e intuitivo de la llama.

• Peto trasero que protege la pared y evita salpicaduras en zonas de alto calor.

• Multigas (GN y GLP), permitiendo la instalación en cualquier tipo de cocina profesional.

• Certificación CE, garantía de seguridad y conforme a la normativa europea en equipamiento de hostelería.

Además, los modelos PAV/02-2C-WA y PAV/02-2V-WA son compatibles con accesorios NTGAS, incluyendo opciones de personalización frontal o aros especiales según el tipo de cocina.

El aliado perfecto para restaurantes asiáticos, food courts, buffets y cocinas de alta exigencia

El diseño compacto, la capacidad doble y el sistema de encimera con agua convierten estos modelos en una herramienta ideal para:

• Restaurantes chinos, tailandeses, vietnamitas y fusión asiática

• Cocinas profesionales con alto volumen de salteados

• Cocinas abiertas y showcooking

• Espacios reducidos que necesitan máxima potencia en sobremesa

• Dark kitchens especializadas en wok y noodle bar

Permiten mantener un flujo de trabajo constante, con resultados óptimos y un nivel de higiene superior.

Calidad NTGAS: precisión, seguridad y durabilidad para el canal HORECA

Como empresa familiar con más de 40 años diseñando y fabricando tecnología de cocina profesional a gas, en NTGAS desarrollamos soluciones que potencian la productividad del negocio y la creatividad del chef.

Las Cocinas Wok Sobremesa PAV/02-2C-WA y PAV/02-2V-WA son un ejemplo de esta filosofía: equipos fiables, robustos y diseñados para acompañar a los profesionales en los servicios más exigentes del día.