Cocina Fogón Wok Encimera con Agua NTGAS MOB/02-2C-WA | NTGAS MOB/02-2V-WA

La Cocina Fogón Wok NTGAS MOB/02-2C-WA y MOB/02-2V-WA pertenece a la Serie Wok Estándar NTGAS, la línea desarrollada para chefs que trabajan al ritmo exigente de la cocina asiática contemporánea. Esta versión de pie con encimera WA (Water Assisted) incorpora un sistema de refrigeración por agua que garantiza estabilidad térmica, mayor seguridad y una durabilidad superior incluso en servicios intensivos.

Con dos quemadores atmosféricos de alto rendimiento integrados en un cuerpo robusto de acero inoxidable AISI 304-SAT, los modelos de cocina wok MOB/02-WA están diseñados para ofrecer potencia real, control preciso y fiabilidad absoluta, tres pilares que han consolidado a NTGAS como referente en maquinaria de cocina profesional.

Dos fuegos wok independientes en un único módulo compacto

Las dimensiones de 1000 × 700 × 850 mm permiten integrar dos zonas de cocción totalmente independientes dentro de un solo equipo. Esta configuración eleva la productividad de la cocina, permitiendo:

• trabajo simultáneo de dos cocineros,

• gestión ágil de múltiples platos,

• rotación continua de preparaciones,

• optimización del espacio en cocinas donde cada metro cuenta.

La estructura soldada y la estabilidad del conjunto ofrecen un soporte perfecto para los movimientos enérgicos del wok —giros, sacudidas, inclinaciones y salteados intensos— sin comprometer la seguridad ni la precisión.

Potencia profesional en dos configuraciones para distintas necesidades

La diferencia entre ambos modelos reside en la potencia de los quemadores NTGAS instalados:

MOB/02-2C-WA

Equipada con dos quemadores NTGAS “C” de 14 kW, ofreciendo 28 kW totales.
Es la opción idónea para cocinas que buscan:

• equilibrio entre potencia y consumo,

• máxima estabilidad de llama,

• control térmico preciso,

• versatilidad para salteados rápidos o cocciones más técnicas.

MOB/02-2V-WA

Equipado con dos quemadores NTGAS “V” de 21 kW, alcanzando 42 kW totales.
Se trata de una de las configuraciones más potentes de la serie estándar:

• ideal para locales de alto volumen,

• wok to-go y producciones continuas,

• showcooking y cocinas abiertas,

• entornos donde la recuperación térmica inmediata es clave.

Llama atmosférica NTGAS: potencia envolvente para auténtico wok hei

Ambos quemadores producen una llama estable, envolvente y de gran energía, permitiendo:

• transferencia térmica constante,

• movimientos rápidos del wok,

• caramelización y tostado característicos del wok hei,

• sabores más intensos y texturas óptimas.

Encimera WA: refrigeración por agua para un rendimiento superior

La encimera WA incorpora un sistema de refrigeración por agua especialmente diseñado para:

• disipar el exceso de calor en la encimera,

• mejorar la ergonomía del cocinero durante horas de trabajo,

• proteger componentes internos y prolongar la vida útil del equipo,

• facilitar la limpieza continua en plena producción.

La maneta frontal de agua permite controlar el flujo con total comodidad, tanto para el sistema WA como para mantenimiento rápido durante el servicio.

Higiene, ergonomía y seguridad en cada detalle

• Peto trasero de 200 mm para proteger la zona de trabajo de salpicaduras.

• Bandejas recogegrasas independientes en cada estación, que facilitan la limpieza y evitan acumulaciones peligrosas de aceite.

• Aro wok de fundición esmaltada, resistente a temperaturas extremas y perfecto para un apoyo estable y una distribución térmica uniforme.

• Altura de trabajo ergonómica para servicios prolongados.

Cada componente está orientado a ofrecer un flujo de trabajo rápido, seguro y eficiente.

Control frontal profesional: máximo dominio del fuego

El panel frontal incorpora:

• mandos de regulación de gas de alta precisión,

• maneta de agua,

• acceso directo y ergonómico a todas las funciones.

Este sistema permite ajustar la llama de forma inmediata, pasando de un fuego suave a máxima potencia en segundos, imprescindible para las técnicas de cocina asiática.

Multigas, certificación CE y adaptación total a cualquier cocina profesional

Los modelos de cocina wok MOB/02-2C-WA y MOB/02-2V-WA son multigas (GN / GLP), adaptándose a las características de cada instalación.
La certificación CE garantiza seguridad, compatibilidad y cumplimiento de los estándares europeos más exigentes.

Los equipos permiten, además, personalizaciones bajo demanda, desde configuraciones frontales hasta integración en proyectos de cocina a medida, manteniendo la estética y funcionalidad que caracterizan a NTGAS.

Aplicaciones ideales en restauración profesional

Gracias a su formato compacto, doble estación y capacidad de producción continua, la línea MOB/02-WA es perfecta para:

• Restaurantes asiáticos tradicionales y contemporáneos

• Cocinas abiertas y showcooking

• Locales wok to-go

• Dark kitchens de alta capacidad

• Buffets calientes y autoservicios

• Food trucks orientados a producción rápida

• Espacios gastronómicos de alto rendimiento

Su potencia, estabilidad y durabilidad permiten mantener ritmos elevados sin perder calidad ni autenticidad en cada plato.

NTGAS: ingeniería robusta para chefs que exigen lo mejor

En NTGAS diseñamos soluciones pensando en la realidad de la cocina profesional: equipos potentes, fiables y duraderos que acompañan al chef en cada servicio.
Las cocina wok MOB/02-2C-WA y MOB/02-2V-WA reflejan esa filosofía: doble estación wok con refrigeración por agua, potencia real y control absoluto del fuego.

Innovación, resistencia y precisión.
El wok profesional con sello NTGAS.