Cocina Fogón Wok Encimera con Agua NTGAS MOB/03-3C-WA | NTGAS MOB/03-3V-WA

La Cocina Fogón Wok NTGAS MOB/03-3C-WA y MOB/03-3V-WA representa un nivel alto de capacidad y rendimiento dentro de la Serie Wok Estándar NTGAS. Diseñada específicamente para espacios gastronómicos donde la producción es continua y la demanda térmica es extrema, esta versión incorpora encimera con refrigeración por agua (WA), una solución que aporta estabilidad térmica, seguridad y una mayor longevidad del equipo en cocinas de uso intensivo.

Fabricada en acero inoxidable AISI 304-SAT, la estructura robusta y soldada integra tres quemadores atmosféricos de alto rendimiento en un único módulo de 1500 × 700 × 850 mm, combinando potencia profesional, ergonomía y la resistencia que caracteriza a NTGAS tras más de 40 años desarrollando maquinaria para cocinas de alto nivel.

Tres estaciones wok independientes: máxima productividad y flujo de trabajo continuo

El diseño de triple fuego wok de la serie MOB/03 permite trabajar con tres zonas de fuego completamente autónomas, optimizando la simultaneidad de preparaciones y mejorando el ritmo del servicio. Esta configuración es ideal para:

• restaurantes asiáticos de alta rotación,

• cocinas con brigadas grandes,

• buffets y hoteles,

• dark kitchens con producción intensiva,

• showcooking y cocinas abiertas donde la potencia tiene un papel protagonista.

La independencia entre quemadores proporciona un control térmico total, permitiendo ejecutar salteados continuos sin que una estación afecte al rendimiento de las otras.

Dos potencias según las necesidades del proyecto profesional

MOB/03-3C-WA — 42 kW totales (3 × 14 kW)

Perfecta para cocinas que buscan un equilibrio entre potencia y consumo, manteniendo una llama estable y precisa para trabajar técnicas asiáticas con control total. Ideal para restaurantes que requieren versatilidad y eficiencia energética sin sacrificar intensidad.

MOB/03-3V-WA — 63 kW totales (3 × 21 kW)

Una de las configuraciones más potentes de la línea estándar NTGAS, diseñada para:

• salteados de extrema intensidad,

• producción continua durante todo el servicio,

• cocciones donde el calor inmediato es imprescindible,

• creación del característico wok hei con mayor facilidad y consistencia.

Ambas versiones generan una llama atmosférica envolvente, clave para una transferencia térmica uniforme y para mantener la textura, aroma y calidad de los platos durante servicios de alta presión.

Encimera WA: refrigeración por agua para rendimiento y seguridad superiores

La encimera refrigerada por agua de esta cocina wok es uno de los elementos diferenciales de esta serie. Su función es disipar el exceso de calor generado por tres quemadores trabajando simultáneamente, garantizando:

• mayor confort térmico para el cocinero,

• protección de la estructura frente a calentamientos prolongados,

• limpieza rápida y continua incluso durante el servicio,

• prolongación de la vida útil del equipo.

El sistema se controla desde la maneta frontal, ofreciendo precisión y facilidad de uso en plena faena culinaria.

Diseño profesional: higiene, estabilidad y operación intensiva

Cada detalle de la cocina wok MOB/03-WA está pensado para ofrecer un entorno de trabajo seguro y eficiente:

• Aros wok de fundición esmaltada, resistentes a choques térmicos y a altas temperaturas, con apoyo estable del wok.

• Bandejas recogegrasas independientes bajo cada estación, que simplifican la limpieza diaria y reducen acumulaciones.

• Peto trasero de 200 mm para protección de paredes y superficie de trabajo.

• Superficie continua de acero inoxidable AISI 304-SAT, altamente higiénica y fácil de mantener.

La solidez de la estructura soldada garantiza una estabilidad total ante movimientos intensos del wok, característica imprescindible para cocinas asiáticas profesionales.

Control profesional de llama y operación precisa

El bloque incorpora grifos de regulación frontal que permiten ajustes inmediatos del caudal de gas. Este control directo es esencial para técnicas asiáticas donde la exactitud en la intensidad de la llama define el resultado final.

Desde fuego suave para cocciones delicadas hasta calor extremo para salteados explosivos, la respuesta térmica es inmediata y constante.

Multigas, certificación CE y compatibilidad profesional total

Como parte de la Serie Estándar NTGAS, los modelos de cocina wok MOB/03-3C-WA y MOB/03-3V-WA son:

• Multigas: compatibles con gas natural y GLP.

• Certificados CE, cumpliendo todas las normativas europeas de seguridad y rendimiento.

Además, permiten personalización frontal y son compatibles con accesorios NTGAS como mandos plata, rojos, palanca o aro cazuela plana, adaptándose a diseños de cocina profesionales y proyectos de hostelería personalizados.

Aplicaciones ideales en el sector Horeca

La Cocina Wok NTGAS es perfecta para:

• Restaurantes asiáticos de alta capacidad

• Cocinas abiertas y showcooking

• Buffets y hoteles

• Dark kitchens con producción intensiva

• Food trucks profesionales de gran volumen

• Espacios gastronómicos de fusión o cocinas de ritmo extremo

Su potencia, estabilidad y durabilidad permiten mantener un flujo de trabajo constante sin pérdida de calidad ni de precisión.

NTGAS MOB/03-3C-WA | MOB/03-3V-WA: potencia, precisión y fiabilidad para cocinas profesionales

La serie de cocina wok MOB/03-WA sintetiza la esencia NTGAS: ingeniería robusta, potencia controlada y ergonomía diseñada codo a codo con chefs profesionales.
Una estación wok triple preparada para trabajar sin descanso, mantener el ritmo de los servicios más exigentes y elevar la experiencia gastronómica en cada plato.