Cocina Fogón Wok Encimera con Agua NTGAS MOB/04-4C-WA | NTGAS MOB/04-4V-WA

La Cocina Fogón Wok NTGAS MOB/04-4C-WA y MOB/04-4V-WA es el modelo de mayor capacidad productiva dentro de la Serie Wok Estándar NTGAS. Diseñada para cocinas de ritmo extremo —restaurantes asiáticos, buffets, dark kitchens y espacios de producción continua— integra cuatro quemadores atmosféricos de alto rendimiento en una estructura de 2000 × 700 × 850 mm fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304-SAT.

La incorporación de la encimera con agua (WA) convierte esta versión en la opción ideal para entornos en los que se trabaja durante horas con calor intenso. El sistema de refrigeración mantiene la superficie estable, segura y protegida frente a temperaturas prolongadas, garantizando un rendimiento constante incluso en los servicios más exigentes.

Cuatro fuegos wok independientes: máxima producción y trabajo simultáneo

La serie de fuego wok MOB/04-WA ofrece cuatro zonas de cocción autónomas, permitiendo que varios cocineros trabajen a la vez o que un solo chef gestione operaciones de alta velocidad sin pérdida de control. Esta independencia entre quemadores favorece un flujo operativo eficiente y una rotación continua de platos, crucial en cocinas de alta demanda.

Dos configuraciones de potencia: 56 kW o 84 kW totales

MOB/04-4C-WA — 56 kW totales (4 × 14 kW)

Equipada con cuatro quemadores atmosféricos NTGAS “C”, esta versión equilibra potencia, control suave y eficiencia energética, permitiendo ejecutar técnicas de wok profesionales con consumo optimizado.

MOB/04-4V-WA — 84 kW totales (4 × 21 kW)

La opción más potente de la línea estándar de fogón wok NTGAS. Con 84 kW totales, ofrece:

• respuesta térmica instantánea,

• salteados de máxima intensidad,

• recuperación de calor inmediata,

• capacidad para ejecutar wok hei en su máximo nivel.

La llama atmosférica envolvente de los quemadores C y V garantiza transferencia térmica uniforme, estabilidad y una potencia real capaz de sostener el ritmo de las cocinas asiáticas más exigentes.

Encimera con Agua (WA): ergonomía, higiene y seguridad optimizadas

La versión con encimera con agua WA incorpora un sistema de refrigeración por agua que:

• reduce la temperatura superficial mientras los cuatro quemadores trabajan a plena potencia,

• protege la estructura ante calentamientos prolongados,

• mejora el confort térmico del cocinero,

• facilita limpiezas rápidas en pleno servicio,

• aumenta la durabilidad del equipo en entornos de uso intensivo.

La maneta frontal de agua permite dosificar el caudal con precisión en cualquier momento.

Además, la encimera WA incluye:

• peto trasero de 200 mm, para proteger paredes y evitar salpicaduras,

• bandejas recogegrasas independientes bajo cada quemador,

• aros wok de fundición esmaltada, resistentes a choques térmicos y al uso continuado.

Cada detalle está orientado a mantener un entorno de trabajo eficiente, seguro y profesional.

Control profesional: regulación inmediata y operación continua

Los modelos fogón wok MOB/04-WA incorporan grifos de regulación frontal que permiten ajustar rápidamente el caudal de gas de cada estación. Esta precisión es fundamental en técnicas asiáticas, donde pequeñas variaciones en la intensidad de la llama determinan textura, aroma y resultado final.

Desde fuegos bajos para cocciones delicadas hasta máximos de potencia para salteados explosivos, la estabilidad del sistema garantiza un rendimiento fiable durante toda la jornada.

Multigas y certificación CE: seguridad y compatibilidad garantizadas

Como toda la Serie Estándar NTGAS, las cocinas wok MOB/04-4C-WA y MOB/04-4V-WA son:

• multigas (gas natural y GLP),

• certificadas CE, cumpliendo los estándares de seguridad y rendimiento europeos.

Además, permiten personalización frontal y compatibilidad con accesorios NTGAS como mandos plata, rojos, palanca o aro cazuela plana, adaptándose a las necesidades técnicas y estéticas de cada proyecto Horeca.

Aplicaciones ideales para alto rendimiento profesional

La cocina wok de 4 fuegos MOB/04-WA es perfecta para:

• Restaurantes asiáticos de gran producción

• Cocinas abiertas y showcooking

• Buffets calientes y autoservicios

• Dark kitchens de volumen extremo

• Negocios wok to-go

• Proyectos gastronómicos con alta exigencia térmica

• Cocinas centrales y operaciones continuas

Su potencia, capacidad y durabilidad permiten mantener un ritmo constante sin sacrificar calidad, sabor ni precisión.

MOB/04-4C-WA | MOB/04-4V-WA: la máxima expresión del wok profesional con refrigeración por agua

Estos modelos representan la esencia de NTGAS: ingeniería robusta, potencia controlada, diseño ergonómico y fiabilidad probada en cocinas profesionales reales. Una estación wok cuádruple creada para rendir sin descanso, adaptarse al ritmo extremo del servicio y elevar cada preparación con potencia atmosférica auténtica.