Cocina Fogón Wok NTGAS MOB/01-1C-WL | NTGAS MOB/01-1V-WL

La Cocina Fogón Wok NTGAS MOB/01-1C-WL y MOB/01-1V-WL representa la esencia pura de la cocción asiática profesional: potencia, estabilidad térmica y control absoluto del fuego en un equipo compacto, resistente y diseñado para soportar jornadas intensivas. Formando parte de la Cocina Wok Estándar Serie NTGAS, esta versión de pie con encimera lisa (WL) ha sido creada para chefs que buscan la máxima eficiencia y fiabilidad en un solo punto de cocción wok, sin renunciar a la robustez y la ergonomía que caracterizan a NTGAS.

Fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304-SAT, la serie MOB/01 garantiza una durabilidad excepcional frente a la corrosión, los cambios bruscos de temperatura y el desgaste diario propio de una cocina profesional. Esta calidad constructiva es uno de los elementos que han convertido a NTGAS en un referente de la cocina profesional a gas durante más de 40 años: una empresa familiar que sigue apostando por la ingeniería robusta, la precisión térmica y la escucha activa a los cocineros que trabajan con wok cada día.

Dos configuraciones, una misma filosofía: potencia atmosférica profesional

Los modelos fogón wok MOB/01-1C-WL y MOB/01-1V-WL se diferencian exclusivamente por la potencia del quemador instalado, ambos pertenecientes a la gama atmosférica NTGAS:

• MOB/01-1C-WL → Quemador NTGAS “C” de 14 kW

• MOB/01-1V-WL → Quemador NTGAS “V” de 21 kW

Ambos quemadores están diseñados para producir una llama envolvente, estable y de gran energía, fundamental para desarrollar correctamente las técnicas de wok tradicionales: salteados rápidos, cocciones a alta temperatura, movimientos continuos y el característico sabor ahumado del wok hei.

La versión 14 kW ofrece un equilibrio perfecto entre eficiencia energética, control preciso y respuesta inmediata, mientras que la versión 21 kW, en cambio, está pensada para cocinas que necesitan un golpe de calor superior, una recuperación térmica casi instantánea y la máxima potencia atmosférica del estándar NTGAS.

Ambos modelos son multigas (gas natural y GLP) y cuentan con certificación CE, garantizando seguridad, fiabilidad y compatibilidad con instalaciones profesionales en cualquier país europeo.

Diseño de pie con encimera lisa WL: ergonomía, estabilidad y limpieza en un solo cuerpo

El diseño de pie —con una altura de trabajo de 850 mm— aporta estabilidad absoluta al equipo, lo que facilita los movimientos laterales y verticales del wok sin comprometer seguridad ni precisión. La encimera lisa WL ofrece una superficie continua, práctica y muy higiénica, que permite al chef trabajar con fluidez tanto en movimientos suaves como en salteados agresivos.

Este diseño es ideal para cocinas abiertas, espacios de showcooking, restaurantes de fusión y todo tipo de negocios donde el control del espacio y la limpieza rápida sean esenciales. La encimera lisa evita acumulaciones, facilita la evacuación de residuos y hace que la limpieza diaria sea más rápida, más profunda y más segura.

Como en toda la Serie NTGAS estándar, el equipo incluye un peto trasero de 200 mm que protege la pared de salpicaduras y ayuda a mantener la zona ordenada y libre de grasa incluso en los servicios más intensos.

Aro wok de fundición esmaltada y bandeja recogegrasas independiente

Cada modelo incorpora un aro wok de fundición esmaltada, un componente diseñado para soportar temperaturas extremas sin deformarse y para distribuir la energía térmica de forma uniforme. Este tipo de aro garantiza un apoyo perfecto del wok y un reparto homogéneo del calor, esencial tanto para cocciones rápidas como para platos que requieren más estabilidad en la temperatura.

Debajo del quemador, el equipo integra una bandeja recogegrasas independiente, especificada en el catálogo oficial . Su función es mantener limpio el conjunto, evitar acumulaciones peligrosas de aceite y facilitar un mantenimiento mucho más ágil. Esta bandeja es extraíble y resistente al uso intensivo, lo que contribuye a alargar la vida útil del equipo y a mejorar su higiene diaria.

Control directo y preciso del fuego

Los modelos fogón wok MOB/01-1C-WL y MOB/01-1V-WL están equipados con mando de regulación y maneta de agua frontal, un diseño pensado para ofrecer al chef un control instantáneo sobre el flujo de gas y, por tanto, sobre la intensidad de la llama.

Este sistema permite transiciones rápidas —de una llama suave a un calor extremo en cuestión de segundos—, algo imprescindible en cocina asiática, donde el tiempo entre un plato perfecto y uno sobrecocido puede ser de apenas unos instantes.

La ergonomía del mando y su posición frontal facilitan el acceso incluso en momentos de máxima exigencia, permitiendo ajustes precisos sin interrumpir el movimiento del wok.

Robustez para el día a día de la cocina profesional

Toda la estructura está construida en acero inoxidable AISI 304-SAT, un material que destaca por su comportamiento impecable ante:

• altas temperaturas,

• golpes,

• humedad,

• limpieza frecuente,

• y uso intensivo.

Este tipo de acero, empleado en toda la línea profesional NTGAS, garantiza longevidad, estabilidad y una estética impecable con el paso del tiempo.

La base estructural del modelo MOB/01 lo convierte en una opción ideal para restaurantes que buscan una estación wok potente, pero sin ocupar demasiado espacio. Con unas dimensiones compactas de 500 x 700 x 850 mm, encaja perfectamente en cocinas profesionales de cualquier tamaño.

Aplicaciones: un fogón compacto con alma de gigante

La Cocina Wok NTGAS MOB/01-1C-WL y MOB/01-1V-WL es perfecta para:

• Restaurantes asiáticos

• Puestos de showcooking

• Buffets y hoteles

• Cocinas abiertas o de fusión

• Food trucks con técnica wok

• Dark kitchens

• Espacios gastronómicos de alto rendimiento

• Food courts y restaurantes de barra rápida

Su potencia, su estabilidad y su diseño compacto permiten asumir producciones intensivas sin comprometer la calidad del plato ni el ritmo del servicio.

NTGAS: ingeniería profesional al servicio del chef

En NTGAS trabajamos cada día para ofrecer herramientas de cocina profesional diseñadas con rigor, pasión por la gastronomía y vocación duradera. Los modelos MOB/01-1C-WL y MOB/01-1V-WL son el reflejo de esa filosofía: equipos que combinan potencia, precisión y durabilidad en un formato compacto, fiable y preparado para el ritmo real de una cocina profesional.

Son cocinas que acompañan al chef, potencian su técnica y convierten cada servicio en una experiencia más ágil, más precisa y más segura.