Cocina Fogón Wok NTGAS MOB/02-2C-WL | NTGAS MOB/02-2V-WL

La Cocina Fogón Wok NTGAS MOB/02-2C-WL y MOB/02-2V-WL forma parte de la Serie Wok Estándar NTGAS con encimera lisa de pie (WL), una gama diseñada específicamente para dar respuesta a las exigencias de la cocina asiática profesional. Con dos quemadores atmosféricos de alto rendimiento integrados en un cuerpo robusto de acero inoxidable AISI 304-SAT, estas unidades representan el equilibrio perfecto entre potencia, control térmico y durabilidad, garantizando un rendimiento fiable incluso en los servicios más intensivos.

Fabricadas con una estructura estable y resistente, sus dimensiones de 1000 × 700 × 850 mm permiten integrar dos estaciones wok completamente independientes dentro de un mismo módulo compacto . Esta configuración está pensada para cocinas profesionales en las que la velocidad, la rotación de platos y la simultaneidad de preparaciones son fundamentales para mantener el ritmo del servicio. Tanto si dos cocineros trabajan a la vez como si un solo chef gestiona ambas zonas, los fogones wok MOB/02 ofrecen un flujo de trabajo eficiente, seguro y de alto rendimiento.

Potencia profesional en dos versiones para necesidades diferentes

La diferencia entre ambos modelos reside en la potencia de los quemadores NTGAS:

• MOB/02-2C-WL: equipada con dos quemadores NTGAS “C” de 14 kW cada uno, sumando un total de 28 kW. Es la opción ideal para cocinas que buscan un equilibrio óptimo entre potencia, consumo y control de llama preciso, permitiendo ejecutar salteados rápidos y cocciones delicadas con la misma eficacia.

• MOB/02-2V-WL: incorpora dos quemadores NTGAS “V” de 21 kW, alcanzando 42 kW totales . Se trata de una de las configuraciones más potentes dentro de la línea estándar de pie, perfecta para cocinas asiáticas de alto volumen, locales de wok to-go, espacios de showcooking o entornos donde la respuesta térmica inmediata es imprescindible.

Ambos quemadores están diseñados para emitir una llama envolvente y estable, característica fundamental en la técnica wok hei, permitiendo movimientos rápidos y una transferencia de calor constante. El resultado es una cocción eficiente, sabores más intensos y la capacidad de mantener la productividad incluso en los momentos de máxima demanda.

Encimera lisa: ergonomía, limpieza y estabilidad de trabajo

La encimera lisa ofrece una superficie continua, higiénica y especialmente adecuada para el trabajo con wok profesional. Su diseño sin obstáculos mejora la movilidad del utensilio, mientras que el peto trasero de 200 mm protege la pared y el área de trabajo frente a salpicaduras y calor intenso, contribuyendo a la limpieza y seguridad de la cocina profesional .

Bajo cada quemador se incorpora una bandeja recogegrasas independiente, diseñada para simplificar el mantenimiento diario y reducir la acumulación de residuos de aceite, lo que prolonga la vida útil del equipo y disminuye el tiempo necesario de limpieza entre servicios.

Componentes de alto rendimiento y durabilidad extrema

Todos los fogones wok MOB/02 se fabrican en acero inoxidable AISI 304-SAT, garantizando resistencia frente a la corrosión, impactos y uso continuo. Además, incluyen aros wok de fundición esmaltada, seleccionados por su durabilidad y por su capacidad para soportar cambios bruscos de temperatura sin deformaciones ni pérdida de rendimiento térmico.

El sistema de regulación, situado estratégicamente en el frontal, está equipado con grifos de control en superficie y maneta frontal, lo que permite ajustes directos e inmediatos del flujo de gas para controlar la intensidad de la llama con precisión profesional. Esto ofrece una respuesta perfecta tanto para técnicas que requieren fuego suave como para cocciones de calor extremo.

Multigas, certificación CE y adaptación total al entorno profesional

Como todos los equipos NTGAS de su categoría, las cocinas fogón wok MOB/02-2C-WL y MOB/02-2V-WL son multigas, compatibles con gas natural y GLP (butano o propano), adaptándose a normativas locales y a las condiciones específicas de cada instalación. La certificación CE confirma su seguridad, fiabilidad y calidad dentro del estándar europeo de equipamiento profesional de cocina.

Estos modelos también permiten personalización frontal bajo demanda y son compatibles con accesorios NTGAS como diferentes mandos o el aro cazuela plana, ampliando sus posibilidades de uso y ajustándose a proyectos estéticos o funcionales de hostelería moderna.

Perfectas para restaurantes asiáticos, cocinas abiertas y negocios de alto ritmo

Gracias a su potencia, su doble estación independiente y su estructura compacta de pie, las cocinas fogón wok de pie MOB/02-2C-WL y MOB/02-2V-WL son ideales para:

• Restaurantes asiáticos tradicionales o contemporáneos

• Cocinas abiertas y showcooking

• Locales de wok al instante

• Dark kitchens de alta capacidad

• Buffets calientes y autoservicios

• Food trucks con alto volumen de producción

Su rendimiento constante y su facilidad de uso permiten a los chefs centrarse en la creatividad y la velocidad, sin renunciar a la precisión ni a la autenticidad del sabor.