Cocina Wok Sobremesa NTGAS PAV/02-2C-WL | NTGAS PAV/02-2V-WL

Las Cocinas Wok Sobremesa NTGAS PAV/02-2C-WL y PAV/02-2V-WL representan el nivel superior dentro de la Serie Wok Estándar de NTGAS: dos estaciones de cocción profesionales integradas en un único módulo compacto, robusto y diseñado para ofrecer una productividad excepcional en los entornos gastronómicos más exigentes. Concebidas para chefs que necesitan trabajar con altas temperaturas, cambios frecuentes de fuego y ritmos intensivos de servicio, estas cocinas dobles proporcionan potencia, estabilidad y un control térmico inmediato, fundamentales en la cocina asiática auténtica.

Fabricadas íntegramente en acero inoxidable AISI 304-SAT, ambas versiones garantizan una resistencia sobresaliente frente a corrosión, desgaste diario y choques térmicos. Su estructura de sobremesa, con dimensiones equilibradas y una distribución perfectamente estudiada, permite incorporar dos áreas de trabajo wok completamente independientes, optimizando el rendimiento sin ocupar espacio adicional en la cocina profesional. Esta independencia entre quemadores permite que dos cocineros trabajen simultáneamente, o bien que un solo chef gestione dos preparaciones a distintos niveles de intensidad, según las exigencias del servicio.

La diferencia entre ambos modelos radica exclusivamente en la potencia de los quemadores atmosféricos NTGAS:

• PAV/02-2C-WL integra dos quemadores NTGAS “C”, de 14 kW cada uno, alcanzando una potencia total de 28 kW. Es la solución perfecta para locales que necesitan una combinación equilibrada entre alto rendimiento, eficiencia energética y control preciso de la llama.

• PAV/02-2V-WL incorpora dos quemadores NTGAS “V”, de 21 kW cada uno, sumando 42 kW de potencia total, lo que la convierte en una de las unidades de sobremesa más potentes del mercado. Su capacidad para generar un calor extremo y su rápida recuperación térmica permiten afrontar producciones de gran volumen, salteados muy exigentes y técnicas avanzadas de wok hei.

Ambos quemadores atmosféricos están diseñados para producir una llama envolvente, estable y llena de energía, permitiendo al chef trabajar con movimientos rápidos, cocciones instantáneas y el característico sabor ahumado que solo se obtiene con un wok profesional a gas. Su diseño potencia la combustión optimizada, proporcionando una llama uniforme que transmite el calor de forma eficiente y constante al fondo del wok.

La encimera lisa tipo WL, común a ambas versiones, ofrece una superficie ergonómica, higiénica y totalmente uniforme, ideal para maniobrar con el wok sin obstáculos y garantizar estabilidad incluso en los movimientos más bruscos. A esto se suma un peto trasero de 200 mm, pensado para proteger la pared, contener salpicaduras y mantener la cocina limpia durante los servicios más intensos.

Cada fogón dispone de su propia bandeja recogegrasas independiente, esencial para mantener el equipo en condiciones óptimas, facilitar la limpieza diaria y reducir el desgaste ocasionado por aceites y residuos. Tanto la PAV/02-2C-WL como la PAV/02-2V-WL incluyen aros wok de fundición esmaltada, elegidos por su resistencia extrema y por su capacidad para concentrar y distribuir el calor de manera homogénea.

Las cocinas están equipadas con grifos de regulación en superficie y maneta frontal, lo que permite un control inmediato del flujo de gas y una respuesta rápida del fuego. Este diseño orientado al chef facilita ajustes finos, desde una llama suave hasta un golpe de calor intenso, fundamentales en la cocina asiática, donde cada segundo marca la diferencia entre un plato perfecto y uno pasado de punto.

Como es habitual en la ingeniería NTGAS, ambos modelos son multigas, compatibles con gas natural y GLP (butano o propano), adaptándose a las necesidades de cada negocio y a las normativas vigentes. Además, cuentan con certificación CE, que garantiza su seguridad y calidad dentro del estándar europeo para equipamiento profesional de cocina.

Los modelos de doble estación PAV/02-2C-WL y PAV/02-2V-WL ofrecen también opciones de personalización frontal, así como compatibilidad con accesorios NTGAS como el mando plata o el aro cazuela plana, ampliando sus posibilidades técnicas y su integración estética en proyectos de cocina profesional o showcooking.

Gracias a su diseño compacto pero de alta capacidad, estas unidades son ideales para restaurantes asiáticos, buffets, cocinas abiertas, food trucks de gran producción, dark kitchens y barras de fusión, donde la rapidez, el volumen y la consistencia son esenciales. Su doble quemador permite mantener un flujo de trabajo ágil y profesional, con una producción simultánea sin comprometer la potencia.

En línea con la filosofía NTGAS —una empresa familiar, innovadora y referente en tecnología de cocina profesional a gas— estas cocinas dobles de sobremesa están diseñadas no solo para ofrecer potencia, sino también fiabilidad, durabilidad y precisión. Son equipos que elevan la productividad del negocio, potencian la creatividad del chef y aseguran un rendimiento constante incluso en los servicios más exigentes del día.