Cocina Wok Sobremesa NTGAS PAV/04-4C-WL | NTGAS PAV/04-4V-WL

Las Cocinas Wok Sobremesa NTGAS PAV/04-4C-WL y PAV/04-4V-WL representan el concepto más avanzado de cocción asiática profesional dentro de la gama estándar de NTGAS. Diseñadas para operaciones de alto volumen y ritmos intensivos de servicio, estas unidades incorporan cuatro estaciones de cocción wok totalmente independientes en un único módulo compacto, robusto y optimizado para obtener la máxima productividad en cualquier cocina dedicada al salteado, la fritura rápida o cualquier técnica basada en el calor extremo y la precisión térmica.

Como empresa familiar con más de 40 años desarrollando tecnología de cocina profesional a gas, NTGAS ha creado la serie PAV/04 pensando en los restaurantes asiáticos, dark kitchens, buffets de alta rotación y espacios gastronómicos que necesitan trabajar con una base de fuego potente, estable y fiable. La combinación de potencia atmosférica, ergonomía de manejo y durabilidad estructural convierte a estas cocinas en una solución de referencia para proyectos que exigen rendimiento constante durante todo el día.

Cuatro estaciones independientes: máxima capacidad y flujo de trabajo optimizado

El corazón de la serie PAV/04 está formado por sus cuatro quemadores atmosféricos NTGAS, distribuidos estratégicamente para permitir que varios cocineros trabajen simultáneamente o que un mismo chef gestione preparaciones múltiples sin interferencias térmicas. Cada estación funciona de forma completamente independiente, lo que garantiza un control total sobre el calor, la intensidad de la llama y el ritmo de producción.

Existen dos configuraciones disponibles en función del nivel de potencia requerido:

• PAV/04-4C-WL: incorpora cuatro quemadores NTGAS tipo “C” de 14 kW, logrando una potencia total de 56 kW. Es la opción equilibrada para cocinas que buscan un punto óptimo entre rendimiento, eficiencia energética y control preciso del fuego.

• PAV/04-4V-WL: equipada con cuatro quemadores NTGAS tipo “V” de 21 kW, alcanzando los 84 kW totales. Esta versión está diseñada para afrontar los escenarios de mayor exigencia, donde es imprescindible una respuesta térmica instantánea, una llama extremadamente poderosa y una recuperación del calor prácticamente inmediata.

Gracias a su diseño atmosférico, ambos modelos generan una llama envolvente, estable y llena de energía, ideal para trabajar con wok profesional, conseguir movimientos fluidos y reproducir el auténtico sabor ahumado del wok hei.

Fabricación en acero inoxidable AISI 304-SAT: calidad y resistencia garantizadas

Leales al estándar de fabricación NTGAS, las cocinas PAV/04 están construidas íntegramente en acero inoxidable AISI 304-SAT, una aleación de referencia en entornos de alta exigencia. Este material destaca por su resistencia a la corrosión, a los choques térmicos y al desgaste propio de las jornadas de trabajo intensivas.

Su diseño de sobremesa, equilibrado y compacto, permite integrar cuatro puntos de cocción sin sacrificar espacio adicional en la cocina. Además, su estructura sólida y estable asegura seguridad y precisión incluso en los momentos de mayor actividad.

Encimera lisa: ergonomía, estabilidad y limpieza

Ambos modelos incorporan la encimera lisa tipo, una superficie uniforme y ergonómica que facilita el movimiento del wok y mejora la estabilidad durante el trabajo. Este diseño es especialmente útil en técnicas de salteado rápido, donde la fluidez del movimiento y la seguridad del soporte son fundamentales.

El conjunto se completa con un peto trasero de 200 mm, pensado para contener salpicaduras, proteger paredes y mantener el área de trabajo limpia.

Mantenimiento sencillo con bandejas independientes

Cada uno de los cuatro quemadores dispone de su bandeja recogegrasas individual, un elemento clave para el mantenimiento diario. Esta solución facilita la limpieza, evita que los residuos se acumulen y reduce el desgaste provocado por aceites y restos de comida, prolongando la vida útil del equipo.

Además, los modelos incluyen aros wok de fundición esmaltada, material idóneo por su resistencia al calor extremo y por su capacidad para distribuir la energía térmica de forma uniforme.

Control inmediato del fuego con reguladores frontales

Cada estación cuenta con grifos de regulación en superficie y maneta frontal, proporcionando un control directo y extremadamente preciso del caudal de gas. Este sistema permite al chef ajustar con rapidez la intensidad de la llama, adaptándose en tiempo real a diferentes técnicas: desde una cocción suave hasta un golpe de calor intenso para un salteado veloz o una fritura agresiva.

Este diseño orientado al usuario garantiza una experiencia fluida y profesional, donde cada movimiento se traduce en una respuesta térmica inmediata.

Múltiples tipos de gas y certificación CE

Tanto la versión 4C como la 4V son multigas, compatibles con gas natural y GLP (butano o propano), lo que facilita su integración en cualquier instalación profesional. Además, cuentan con certificación CE, que garantiza su seguridad y el cumplimiento de las normativas europeas vigentes.

Personalización y accesorios NTGAS

En línea con la filosofía NTGAS de adaptarse a las necesidades del chef, las cocinas PAV/04 permiten opciones de personalización en el frontal y ofrecen compatibilidad con accesorios de la marca, como el mando plata, rojo o de palanca, aros especiales o elementos de integración para proyectos de cocina profesional o espacios de showcooking.

La solución definitiva para grandes volúmenes y cocinas de alta exigencia

Gracias a su configuración de cuatro quemadores independientes, las PAV/04 son ideales para:

• Restaurantes asiáticos de alta rotación

• Cocinas abiertas y showcooking

• Buffets y hoteles con picos de producción elevados

• Dark kitchens con especialización en wok o salteados

• Food trucks de gran capacidad

• Espacios de gastronomía fusión

• Servicios de catering profesional

Su rendimiento térmico, estabilidad de llama y capacidad para mantener un flujo de trabajo simultáneo convierten a la serie PAV/04 en una herramienta esencial para cocinas que no pueden permitirse perder ritmo.

NTGAS: ingeniería que inspira confianza desde 1984

La cocina wok NTGAS PAV/04-4C-WL y PAV/04-4V-WL son el resultado de cuatro décadas de experiencia, investigación y escucha activa a los profesionales de la cocina. Nuestro compromiso con la calidad, la durabilidad y la innovación se refleja en cada detalle: desde la elección de materiales hasta el diseño ergonómico y la precisión en el control del fuego.

Son equipos preparados para acompañar al chef durante años, garantizando potencia, estabilidad y fiabilidad incluso en los servicios más intensos. Porque en NTGAS creemos que una buena cocina empieza con una herramienta excepcional, diseñada por y para profesionales.